A legare la cittadina all’antica cultura della coltivazione dell’olivo ed alla sua trasformazione, Torre Santa Susanna mostra i suoi siti archeologici medievali quali sono le testimonianze dei frantoi ipogei.
Dei molti frantoi che la cittadina possedeva ne sono solo sopravvissuti cinque: uno in Piazza Umberto I, uno in Largo Moccia, due in Via Latiano e uno in Piazza Matteotti.
Visitando queste strutture si ricava proprio l’importanza che queste opere ebbero nell’economia cittadina. La necessità di salvare e rendere fruibili queste testimonianze oggi è affidata all’Amministrazione Comunale che si è attivata per questo.
